LIGHT UP COFFEE EL INJERTO - GUATEMALA (SWEET)

帶有成熟紅蘋果的果味和美妙甜味的咖啡。奶油般的口感，給人一種牛奶焦糖和杏仁塔的感覺，甜味持久。

El Injerto 農場位於危地馬拉西北部 Huehuetenango 省山谷深處的 La Libertad 村，佔地 750 公頃（咖啡種植面積 300 公頃）。該地區平均氣溫16-28°C涼爽，濕度適中，年降雨量為1,800-2,000毫米，火山土壤富含有機質。

農場維護得很好，樹木的形狀、樹枝的強度、葉子的顏色以及果實的生長方式都很棒。我們密切關注環境，例如使用蚯蚓製成的有機堆肥。酒店佔地 350 公頃的天然雨林孕育著本土動植物群，為農場提供了完美的氣候。

在收穫過程中，僅手工採摘成熟的紅色水果，並使用傳統的水洗工藝進行淨化。去除果肉後，將水果在發酵槽中陳釀60-72小時，然後用從山上流淌的豐富泉水進行清洗。就這樣，已經有了足夠甜度的羊皮紙，就在天井（曬乾區）小心翼翼地曬乾了。

此外，農場擁有自己的乾磨機，所有流程一致進行。為了生產高品質的咖啡，在業主的深入研究和管理下，採用傳統的危地馬拉咖啡生產技術來生產咖啡。

這個El Injerto農場的咖啡每年都在危地馬拉精品咖啡比賽中獲得最高獎項，可以說是名副其實的危地馬拉頂級精品咖啡。

關於LIGHT UP COFFEE
LIGHT UP COFFEE 購買並烘焙經過精心種植、收穫和精製的獨特的單一產地咖啡，並以一種將成為您日常生活一部分的方式提供它們。透過咖啡傳達日常生活的豐富性，美味的咖啡讓您的一天感覺更加明亮。

LIGHT UP COFFEE將各生產地的單一產地咖啡作為農產品進行處理，並弘揚各產地和生產者獨特的咖啡文化。生動地展現每顆咖啡豆的個性，同時又具有讓人明天想再次飲用的愉悅平衡。 他們採購和烘焙的目標就是同時完成這兩件事。 有意識地進行烘焙，使咖啡豆透明，每顆咖啡豆之間的差異清晰，即使冷卻後仍能保持甜味。

他們的烘焙團隊從各個生豆貿易公司購買獨特的生豆，並在位於三鷹的烘焙廠使用 Probat UG22.Masu 進行烘焙。 每週都會杯測烘焙咖啡，以檢查其品質並繼續更新烘焙方法。他們在周報中與大家分享烘焙意向等信息，每個月協調各店的“味道”，整個團隊追求品質，力求為顧客提供最美味的咖啡。